Fuldtid

Talentfuld og alsidig souschef med forretningsforståelse og drivkraft søges til Porsborgs Gastro Bar.

Ansøg inden: 30/05/2022

Porsborgs, Torvet 3, 6760 Ribe

Åbne stillinger: 1

Minimum erfaring: 1 år (Kræves), som/fra lignende stilling


Hos Porsborgs sigter vi stadig højere, og leder netop nu efter den helt rette souschef, som kan og vil bidrage til den videre udvikling af forretningen og madprofilen sammen med vores fantastiske team.

Hos Porsborgs elsker vi mad, drikke og mennesker og har gjort det til vores levevej. Vi er en innovativ gastrovirksomhed, som med en sammensætning af mange forskellige profiler og kompetencer, hver dag skaber gode oplevelser for egne gæster i vores egne forretninger samt sunde forretninger og glade gæster for vores samarbejdspartnere og kunder.

Vi er kommet langt siden starten i 2018, men vi ser stadig os selv som en iværksættervirksomhed – stadig i rivende udvikling. Her er både højt til loftet og kort vej fra ønske til handling.

Lokationer og faciliteter

Hos Porsborgs Gastro Bar søger vi en dygtig souschef: 

Vi driver en restaurant i hjertet af Ribe, som kan bespise op til 60 personer af gangen, samt udeservering i sommerhalvåret. Stilen er afslappet, imødekommende og med årstiden som omdrejningspunkt for menuen. Maden serveres som delemad – vi serverer til bordet, og ikke til “manden”. Køkkenet er lille, effektivt og meget personligt.

Hos Porsborgs elsker vi mad, drikke og mennesker og har gjort det til vores levevej. Vi er en innovativ gastrovirksomhed, som med en sammensætning af mange forskellige profiler og kompetencer, hver dag skaber gode oplevelser for egne gæster i vores egne forretninger samt sunde forretninger og glade gæster for vores samarbejdspartnere og kunder.

Vi er kommet langt siden starten i 2018, men vi ser stadig os selv som en iværksættervirksomhed – stadig i rivende udvikling. Her er både højt til loftet og kort vej fra ønske til handling.

 

Din rolle som souschef

Du kommer til at favne bredt, og sammen med køkkenchefen, danner du den madmæssige grundstamme hos Porsborgs. Du er personen der får service til at glide glat, du den naturlige leder i køkkenet og dine kollegaer kan altid regne med dig. Du er den person, som forstår at arbejde med og eksekvere på de linjer som køkkenchefen har lagt. Din primære gang vil være hos Porsborgs Gastro Bar hvor vi leverer klassiske restaurations oplevelser, men du vil også til tider spille en rolle i vores større centralkøkken hvorfra vores catering- og selskabsløsninger eksekveres.

Teamet

Du vil indgå i et team, pt. bestående af  5 kokke og kokkeelever, hvor forventningen er, at teamet skal yderligere opbygges og udvides. Dertil et kompetent tjenerteam indeholdende både erfaring og talent, som ledes af Restaurantchef Peter Olsen.

Udover køkkenchefen vil du have en mere udviklingsmæssig sparring i Partner & Gastronomisk Udvikler Rasmus Errebo.

I Selskabs & Catering regi vil du have vores erfarne F&B Manager, Dorthe Oksen, ved din side til en uvurderlig aflastning omkring salg, koordinering og praktik.

Ansvarsområder

  • Klassisk produktion, og produktionsplanlægning, af madløsninger og menuer sammen med den madmæssige ledelse
  • Fortsat opbygning af et team under en paraply i vækst og udvikling
  • Økonomisk medansvar for indkøb og produktion
  • Personalemæssigt medansvar for køkkenpersonale

Vi tilbyder

  • At du bliver en del af en spændende og ambitiøs gastrovirksomhed i fortsat udvikling
  • Et alsidigt job hvor to dage som regel ikke er ens
  • Afveksling i mellem afviklingsvagter og opbakningsvagter
  • Et job med stor selvstændighed og indflydelse
  • Gode kollegaer med mange forskellige baggrunde
  • En platform som på bedste vis sikrer at du kan performe
  • Et stærkt og etableret navn i markedet

Løn:
Vi tilbyder en attraktiv lønpakke som inkluderer pension.

Hvem er du

  • Du er udlært kok – med fokus på kvalitet, godt håndværk og detaljer
  • Du har besiddet lignende stillinger i minimum 1 år. 
  • Du er struktureret og finder tilfredshed i at skabe fornuftige arbejdsgange for optimal drift af dit køkken
  • Du har kørekort
  • Du trives i et travlt og hurtigt omskifteligt miljø
  • Du har en indbygget evne til at se flere muligheder og løsninger end begrænsninger og problemer
  • Du er ansvarsbevidst, fleksibel og effektiv
  • Du har godt humør, god energi og er en teamplayer
  • Du er i besiddelse af gode kommunikationsevner både på dansk og engelsk
  • Du har godt overblik og trives med mange bolde i luf

Tiltrædelse

Vi ønsker stillingen besat snarest, men finder det vigtigere at finde de rette. Ansøgningerne behandles løbende, ligesom vi indkalder til samtaler løbende.

Lidt om fremtiden

Hos Porsborgs har vi et stort ønske om at etablere os i flere byer i Danmark. I rollen som souschef vil du på mange måder bidrage til at vi opnår dette via dit høje niveau og evner til at samarbejde på tværs af holdet. Ligeledes er det et udpræget ønske fra ledelsens side, at de bærende kræfter i vores virksomhed har lyst til at udvikle sig sammen med os. Hvis dit DNA indeholder entreprenør- og iværksætterblod, har vi platformen og vil altid gerne have flere, rigtige, mennesker med på rejsen.

Send os din ansøgning

Udfyld formularen her og send os på den måde din ansøgning.

Kontakt for mere information:

Kontaktperson:

  • Dorthe er med sin enorme erfaring én af de centrale figurer hos Porsborgs. Du møder hende til tider både på gulvet i færd med at skabe gode gæsteoplevelser og som personen med det store overblik ved selskaber, catering og større grupper. Dorthe besidder idag det primære driftsansvar i det daglige for Porsborgs og underliggende aktiviteter.


    Dorthe Oksen
    F&B Manager
    Porsborgs